Mousse au spéculoos

Ingrédients:
Pour 6 verrines:

3 blancs d'oeufs
125 g de spéculoos
10cl de crème liquide

Commencer par réduire les biscuits en poudre et les mélanger avec la crème.
Monter les blancs en neige et incorporer les au mélange.
Réserver au frais au moins 4h avant de servir.
Parsemer de spéculoos émiettés