Cupcake nutella Kinder

                                                              

Ingrédients pour environ 8 cupcakes:
2 oeufs
120 g de beurre
5 cl de lait
140 g de farine
80 g de sucre roux
40 g de pralin
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
Pour le topping:
1 pot de mascarpone
60g de sucre glace
70g de beurre mou
60g de kinder
Commencez par préparer le glaçage en fouettant le beurre et le sucre glace.
Ajoutez le mascarpone, le kinder fondu, bien mélangez.
Réservez au frais.

Préparer le "coeur" des Cupcakes.
Faire couler du Nutella dans un bac à petits glaçons et mettre au congélateur.
Prévoir un par cupcake.
Préparer les cupcake.
Préchauffer le four à 180ºC.
Battre le beurre en pommade puis ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter ensuite les oeufs un à un, puis la farine, le sel et la levure chimique.
Terminer par le lait et le pralin.
Déposer des caissettes dans les alvéoles d'un moule à muffins.
Les remplir de pâte jusqu'au tiers. Déposer dans chacune un glaçon au Nutella et recouvrir de pâte jusqu'aux deux tiers environ.
Enfourner pour environ 15 minutes. Contrôler la cuisson à l'aide d'un cure-dent : il doit ressortir sec. Laisser refroidir les Cupcakes sur une grille.
Décorez les cupcakes a l'aide d'une poche avec une douille cannelée avec le topping aux Kinder.

Cupcake Oréos

                                                              

Ingrédients pour environ 10 cupcakes:
60g de beurre mou
50g de sucre
1 œuf
40g de farine
1 pincée de levure chimique
6cl de lait
75g d'Oréos
20g de cacao non sucré
3 gouttes de vanille liquide
Pour le topping:
1 pot de mascarpone
60g de sucre glace
70g de beurre mou
60g d'Oréos

Commencez par préparer le glaçage en fouettant le beurre et le sucre glace.
Ajoutez le mascarpone, les Oréos mixer, bien mélangez.
Réservez au frais.

Préchauffez le four a 180 degrés.
Chemisez le moule a muffin avec des caissettes en papier.
Dans un grand saladier avec un fouet détendre le beurre pour le rendre bien souple.
Ajoutez le sucre petit a petit et mélanger jusqu'à ce qu'il se dissout.
Incorporez l'œuf, en continuant de travailler la pâte au fouet.
Ajoutez la moitié de la farine tamisé et la moitié du lait, la vanille, la levure.
Mélangez jusqu'à ce que tout les ingrédients soient incorporez puis ajoutez le reste de farine, les Oréos en poudre, le cacao, puis le lait restant au fur et a mesure.
Veillez a ne pas travailler la pâte excessivement:il faut obtenir une pâte légère et mousseuse.
Remplir les caisettes a cupcakes de pâte jusqu'au 3/4.
Enfournez pour 20 min.
Attendre 10 min avant de retirer les cupcake du moule.
Les poser sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir.
Décorez les cupcakes a l'aide d'une poche avec une douille cannelée avec le topping aux Orèos.

Cupcake citron meringuée

Retrouvez la recette:

http://lesdelicessucressalesdejoy.blogspot.com/2014/09/cupcake-citron-meringues.html

Cupcakes façon gâteau aux yaourt

                                                            

Voici le goûter de cette aprèm midi.

Ingrédient pour 13 cupcakes:
1 pot de yaourt
1 pot d'huile
2 pot de sucre
3 pot de farine
1 sachet de levure
3 œufs
Pour la ganache montée:
200g de chocolat noir
440g de crème liquide entière

Verser le yaourt dans un saladier, puis ajouter l'huile, les 2 pots de sucre, mélangez.
Ajouter les 3 pots de farine, la levure puis mélanger.
Ajouter les 3 œufs et terminer par mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Préchauffez votre four a 180 degrés.
Remplir au 3/4 vos caissette a cupcake et enfourner pour 20min.
Pour la ganache montée:
Faites fondre le chocolat et verser 120g de crème chaude dessus.
Laisser tempérer et ajouter les 320g de crème froide.
Laisser prendre au minimum 3h au réfrigérateur puis battre pour monter la préparation comme une chantilly.
Laisser refroidir vos cupcakes avant de démouler puis dresser dessus la ganache montée a l'aide d'une poche a douille cannelés.

Thème Hulk

Voici des cupcakes vanille pépite de chocolat!!!

Retrouvez la recette ici:

http://lesdelicessucressalesdejoy.blogspot.com/2014/07/cupcake-pepite-de-chocolat-vanille.html

                                                        

Cupcake citron meringués

                                                               

Ingrédients pour 12 cupcakes:

2 œufs
170g de sucre en poudre
150g farine
20cl de lait
3g de levure chimique
10cl d'huile de tournesol
2 citrons
Pour la crème :
50g de beurre
110g de sucre en poudre
2 citrons
2 œufs
Pour la meringue :
120g de sucre en poudre
2 blancs d'œuf
45g d'eau
Colorant(facultatif)

Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine puis l’huile petit à petit.
Incorporer ensuite le lait.
Verser le jus et les zestes des citrons et mélanger.
La pâte doit être parfaitement lisse.
Verser la préparation dans les moules à cupcakes et mettre au four pendant 25 minutes.
Démouler les cupcakes tièdes et laisser-les refroidir complètement sur une grille.
Pendant ce temps, préparer la crème :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Incorporer le sucre, le jus et le zeste des citrons.
Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à épaississement de la préparation. Laisser refroidir puis creuser un trou dans vos cupcakes et incorporer la crème.

Pour la meringues:Faites chauffer l'eau et le sucre.

En parallèle, mettre les blancs d'oeufs dans le bol du robot.

Commencez a battre les blans d'oeufs tout doucement.

Quand la température atteint les 110 degrés commencer a accélérer le robot.

Lorsqu'il sont montés au 3/4 et que le sirop atteint les 118 degrés, verser le sirop en filet le long du bol et laisser battre jusqu'à refroidissement complet.

La meringue doit être lisse, brillante et très ferme.

Garnir une poche à douille munie d'une douille cannelée et décorer vos cupcakes.
Brûler la meringue à l'aide d'un chalumeau.

Cupcake pépite de chocolat vanille

Désoler de mon absence je reviens avec ma recette de cupcake pépite de chocolat vanille.

Ingrédient pour 10 cupcakes:

2 oeufs
80 g de beurre mou
70 g de sucre roux
150 g de farine
2 cuillères à café de levure
3 gouttes d'extrait de vanille
1 sachet de sucre vanillé
100g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 220°. Dans un saladier, mélangez au fouet le beurre et le sucre.
Ajoutez les œufs, la levure et la farine, mélangez.
Puis versez les pépites de chocolat dans la pâte obtenue.
Verser la préparation dans votre moule à muffins, remplir au 3/4 et enfourner pendant 15 à 20min.

Pour le glaçage royal:
4 blancs d'oeufs
800g de sucre glace
Quelque gouttes de citron
1 cuillère a café de colorant rose de mon partenaire QUAI SUD

Fouettez les blancs d'oeufs avec le jus de citron, sans les monter en neige, puis incorporez leur progressivement le sucre glace, en fouettant vigoureusement.
Vous devez obtenir une préparation coulante mais collante, ayant perdu sa brillance.

Puis mettez dans une poche a douille et décorez les cupcakes.

Cupcakes choco banane

Ingrédient pour 12 cupcakes:
2 banane
40 g de chocolat noir
70 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
60 g de beurre ramolli
60 g de sucre
1 gros oeuf
2 cuillères à soupe de lait

Coupez les bananes en fines rondelles.
Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre.

Incorporez l’oeuf entier et le lait.
Incorporez la farine et la levure à la préparation.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le à la préparation.

Ajoutez les rondelles de banane et mélangez délicatement.
Versez dans les caissettes à cupcakes.
Faites cuire 20 à 25 min environ dans le four préchauffé à 180°c.