Curry rouge de poulet

                                                               

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de blanc de poulet
25cl de lait de coco
250g de nouilles chinoises
1 courgette
2 boîtes de concassées de tomate
1 oignon
Persil
Curry
Piment rouge
Huile d'olive
Sel, poivre

Peler la courgette et l'oignon.
Couper la courgette en dés et ciseler l'oignon.
Tailler les blancs de poulet en lamelles, les saler.
Faites revenir l'oignon dans une sauteuse dans de l'huile d'olive.
Puis ajouter la courgette.
Laisser cuire 10 min, puis réserver dans un saladier.
Faites revenir a leur tour les lanières de poulet jusqu'à ce qu'il soit dorer.
Ajouter 4 cuillère a café de curry, 3 cuillère a café de piment rouge et mélanger 1mn.
Verser le lait de coco puis le mélange oignon/courgette.
Porter a frémissement et cuire 15min a feu doux en remuant régulièrement.
Incorporer les tomates concassées et continuer la cuisson une dizaine de minute.
Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
Les égoutter.
Servir le curry de poulet bien chaud avec les nouilles et décorer de persil.