Pâtes au saumon

                                                                

Je vous présente mes pâtes au saumon, la prochaine fois je mélangerais du saumon frais au saumon fumé.
Ingrédients pour 4 personnes:
400g de tagliatelles
400g de saumon fumé
40cl de crème fraîche liquide 
1 petites boite de tomates pelées
20cl de vin blanc
20cl de fumet de poisson
2 gousses d'ail
Huile d’olive
Persil
Ciboulette
Poivre
Sel
Pour commencer, couper le saumon en gros dés.
Ecraser l’ail avec la lame d’un couteau et faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive avec les dés de saumon.
Déglacer au vin blanc, puis ajouter le fumet de poisson.
Faire réduire légèrement, puis ajouter les tomates pelées et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes avant d’ajouter la crème fraîche.
Saler,poivrer et mélanger la sauce de temps en temps en prenant soin de ne pas casser les dés de saumon.

Pendant ce temps, faires bouillir une grande quantité d’eau salée et faites cuire vos tagliatelle.
Égoutter les pâtes al dente et verser-les dans la sauce.
Mélanger bien le tout, ajouter le persil et la ciboulette ciselées et servir aussitôt.