Tarte ensoleillé

                                               

         

Voici une petite idée de tarte ensoleillé dénicher sur le net!

Avec de la farine d'épeautre qui change un peu et d'ailleurs excellent.

Ingrédients:

Pour la pâte:

180g de farine de grand épeautre

6 cuil à soupe de vin blanc

3 cuil à soupe d’huile d'olive

2 cuil à café d’origan séché

1 bonne pincée de sel

Pour la garniture:

3 jeunes courgettes

1 oignon

3 cuil à soupe d’huile d’olive

35g de pignons de pin

35g de crottin de chèvre de Chavignol

Persil, thym

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Émincer finement l’oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à obtention de sucs légèrement caramélisés. Trancher finement les courgettes, les ajouter dans la poêle, saler, et faire sauter à feu assez vif en mélangeant souvent pour les faire bien dorer.

Pendant ce temps, mélanger ensemble tous les ingrédients de la pâte et former une boule bien homogène.

L’étaler bien finement sur une plaque de four farinée, puis redécouper le tour en s’aidant d’une grande assiette pour tracer un rond bien régulier.

À l’aide d’une règle d’écolier et d’une roulette à pizza, tracer une étoile bien au centre de la pâte.

Quand les courgettes sont cuites et ne rendent plus du tout d’eau, les répartir sur la pâte à tarte, sans en mettre sur « l’étoile ».

Ajouter les pignons, le chèvre coupé en tous petits morceaux, quelques herbes et un peu de poivre.

Replier les branches de l’étoile sur la garniture puis enfourner pour 25 minutes.