Alouettes sans tête façon mama Italia

                                                             

Pour aujourd'hui voici une jolie recette des alouettes sans têtes comme ma grand mère italienne nous les faisaient quand nous étions petits.

J'appellerai ça alouettes sans tête façon mama italia!!!

Ingrédients pour 4 personnes:

4 bifteck

Une poignée de pignon

Une poignée de raisin sec

Une poignée de fromage rouge coupé en dés(mimolette vieilli)

Une poignée de persil hachée mélanger a 1 ail hachée

2l de coulis de tomate

1 oignon haché

Sel,poivre

Basilic

Huile d'olive

Commencer par aplatir vos bifteck avec un rouleau a pâtisserie en tapant dessus.

Sur chaque face du bifteck mettre un peu du mélange persil/ail, de pignon, de raisin sec et de fromage rouge.

Saler et poivrer.

Refermer vos alouettes avec du fil de cuisson en serrant bien.

Dans une grosse cocotte avec de l'huile lesieur faites revenir vos alouettes 5 min de façon a ce que tout les côtés soient dorée.

Puis réserver.

Dans la même cocotte ajouter un bon verre d'huile faites revenir votre oignon haché, une fois bien doré ajouter votre coulis de tomates.

Saler, poivrer puis mettre un peu de basilic persil.

Laisser mijoter 25 minutes puis rajouter vos alouettes et poursuivre la cuisson une trentaine de minutes.

Servez avec les pâtes de votre choix!