Moussaka libanaise

                                                             

Pour nous ce soir, ce sera une moussaka libanaise plus connu sous le nom de moussaâ badhinjan 

Certain d'entre vous connaisse?

Ça peut se servir ou tiède ou froid pour ma part ce fut excellent le lendemain froid.

Ingrédients pour 2 personnes:

1 aubergines

1 gros oignons

2 tomates mûres

1 petite boîte de tomate en dés

3 gousses d'ail

1 grosse boîte de pois chiche 

1 c. à café de cumin

1/2 c. à café de paprika doux

Sel, poivre moulu

Huile d'olive

Huile lesieur 

Couper les aubergines en rondelles puis les faire frire dans l'huile lesieur, égoutter les sur du sopalin et réserver.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail émincé et l'oignon coupés en rondelles jusqu'à coloration, ajouter les tomates coupées en rondelles et faire mijoter 5 min.

Verser la boîte  de tomate en dés.

Saler, poivrer et ajouter le cumin et le paprika doux, poursuivre la cuisson 5 min.

Dans un plat allant au four, disposer les aubergines, l'oigon et les tomates. Couvrir de pois-chiche et enfourner  pendant 20 min à 180 degrés.

Millefeuille de pomme, magret et sa tranche de foie gras

                                                           

Et comme Noël approche tout doucement une petite idée d'entrée s'impose.

Ingrédients pour 6 personnes:

3 pommes

6 tranches de pain d'épice

200g de fois gras de canard 

150g de magret de canard séchée 

50g de beurre salé

Chutney de figues

Sel, poivre

Éplucher les pommes et couper les en fines tranches.

Dans une grande poêle faisait fondre le beurre et faites revenir les pommes de chaque côté.

Réserver.

Couper les tranches de pain d'épice a l'emporte-pièce puis les disposer dans une assiette de présentation.

Les tartiner de chutney et monter le millefeuille en alternant les rondelles de pommes et les tranches de magret.

Déposer une belle tranche de fois gras sur le sommet des millefeuilles.

Saler et poivrer.