Voici mon deuxiéme gâteau en pate a sucre a l'occasion du baptême de ma petite filleul!!!
lundi 30 juin 2014
Theme fleur!!
Voici mon deuxiéme gâteau en pate a sucre a l'occasion du baptême de ma petite filleul!!!
mercredi 25 juin 2014
Mini cake chevre miel
Une petite recette pour l'apéro!
Ingrédient pour environ 40 mini cake:
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile
12,5 cl de lait
1 bûche de chèvre
10cl de miel
Herbe de Provence
sel et poivre
Couper le chèvre en petit morceaux.
Dans un bol, mélangez bien les oeufs, la farine et la levure.
Salez et poivrer.
Incorporez progressivement l'huile, puis le lait tiédi.
Ajoutez les dés de chèvre, le miel et les herbes de Provence.
Préchauffez votre four a 180 degrés.
Versez la pâte dans des petits moules a cake et enfournez pour environ 15 min(il faut que quand vous plantez votre lame du couteau celle ci doit ressortir sèche).
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile
12,5 cl de lait
1 bûche de chèvre
10cl de miel
Herbe de Provence
sel et poivre
Couper le chèvre en petit morceaux.
Dans un bol, mélangez bien les oeufs, la farine et la levure.
Salez et poivrer.
Incorporez progressivement l'huile, puis le lait tiédi.
Ajoutez les dés de chèvre, le miel et les herbes de Provence.
Préchauffez votre four a 180 degrés.
Versez la pâte dans des petits moules a cake et enfournez pour environ 15 min(il faut que quand vous plantez votre lame du couteau celle ci doit ressortir sèche).
Gateau tigré
Je vous présente le gâteau tigré!!
Excellent et rigolo pour les enfants!!
Le goûter idéal..
Excellent et rigolo pour les enfants!!
Le goûter idéal..
Ingrédients:
25 cl d’huile de tournesol
250g de sucre en poudre
10 cl de lait demi-écrémé
4 œufs
Quelque gouttes d’extrait de vanille
300g de farine
1 sachet de levure chimique
25g de cacao en poudre
Préparation :
Beurrez et farinez un moule à manqué.
Préchauffez le four à 180°C
Dans un bol, mélangez l’huile, le sucre, le lait, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Séparez 400 g du mélange dans un autre bol.
Mélangez dans un saladier 175g de farine avec la moitié d'un sachet de levure chimique.
Intégrez ce mélange dans l’un des bols, bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.
Réservez, celle-ci sera la préparation à la vanille.
Mélangez les 125g de farines restante avec le reste du sachet de levure, ajoutez le cacao en poudre et incorporez le tout dans l’autre bol de pâte. Voici le mélange au chocolat.
Avec une louche, mettez au milieu du moule une cuillère du mélange à la vanille, puis avec une autre louche, mettez une autre cuillère du mélange au chocolat au milieu du mélange à la vanille. La pâte va s’étaler petit à petit.
Répétez l’opération, jusqu’à épuisement des pâtes, vous devez obtenir une espèce de cible.
Enfournez 50 minutes, puis laisser refroidir.
250g de sucre en poudre
10 cl de lait demi-écrémé
4 œufs
Quelque gouttes d’extrait de vanille
300g de farine
1 sachet de levure chimique
25g de cacao en poudre
Préparation :
Beurrez et farinez un moule à manqué.
Préchauffez le four à 180°C
Dans un bol, mélangez l’huile, le sucre, le lait, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Séparez 400 g du mélange dans un autre bol.
Mélangez dans un saladier 175g de farine avec la moitié d'un sachet de levure chimique.
Intégrez ce mélange dans l’un des bols, bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.
Réservez, celle-ci sera la préparation à la vanille.
Mélangez les 125g de farines restante avec le reste du sachet de levure, ajoutez le cacao en poudre et incorporez le tout dans l’autre bol de pâte. Voici le mélange au chocolat.
Avec une louche, mettez au milieu du moule une cuillère du mélange à la vanille, puis avec une autre louche, mettez une autre cuillère du mélange au chocolat au milieu du mélange à la vanille. La pâte va s’étaler petit à petit.
Répétez l’opération, jusqu’à épuisement des pâtes, vous devez obtenir une espèce de cible.
Enfournez 50 minutes, puis laisser refroidir.
Cookies sablés aux olives
Voici pour l'apéro une petite recette sympathique!!
Pour 18 cookies environ:
180g de farine
80g de beurre mou
1 œufs
18 olives noires dénoyautées.
80g de parmesan râpé
1c a cafe de levure
Du thym
Huile d'olive
Sel,poivre
Mélangez dans un saladier le beurre et l'œuf, puis ajoutez 2 cuillères a soupe d'huile.
Incorporez la farine,la levure,du poivre, un peu de sel, le parmesan et le thym.
Mélangez avec les mains pour obtenir une pâte homogène.
Pour terminer, ajouter la moitié des olives coupées en morceaux.
Former des boules de pâte de la grosseur d'une noix, les aplatir,puis les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
Enfoncer le reste d'olive coupées en rondelles sur le dessus du cookies.
Cuire 15 min au four a 160 degrés.
Servir tiède ou froid.
Pour 18 cookies environ:
180g de farine
80g de beurre mou
1 œufs
18 olives noires dénoyautées.
80g de parmesan râpé
1c a cafe de levure
Du thym
Huile d'olive
Sel,poivre
Mélangez dans un saladier le beurre et l'œuf, puis ajoutez 2 cuillères a soupe d'huile.
Incorporez la farine,la levure,du poivre, un peu de sel, le parmesan et le thym.
Mélangez avec les mains pour obtenir une pâte homogène.
Pour terminer, ajouter la moitié des olives coupées en morceaux.
Former des boules de pâte de la grosseur d'une noix, les aplatir,puis les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
Enfoncer le reste d'olive coupées en rondelles sur le dessus du cookies.
Cuire 15 min au four a 160 degrés.
Servir tiède ou froid.
Tiramisu aux chocolat!!!
Pour 6 verrines:
250g de mascarpone
3 œufs
90g de sucre
80g de chocolat noir
12 biscuit a la cuillère
20cl de lait
2 cuillère a soupe de Nesquik
Cacao amer
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez le mascarpone et le chocolat fondu ensemble.
Puis ajoutez cette préparation au mélange œufs/sucre.
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez les délicatement a la préparation.
Faites chauffez votre lait dans un bol puis ajoutez le nesquik et mélangez.
Imbibez les biscuits de ce mélange.
Répartissez la moitié de la préparation dans les verrines.
Ajoutez 2 biscuit par verrine, puis versez le reste de préparation.
Saupoudrez de cacao amer.
Réservée au moins 5h au frais.
3 œufs
90g de sucre
80g de chocolat noir
12 biscuit a la cuillère
20cl de lait
2 cuillère a soupe de Nesquik
Cacao amer
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez le mascarpone et le chocolat fondu ensemble.
Puis ajoutez cette préparation au mélange œufs/sucre.
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez les délicatement a la préparation.
Faites chauffez votre lait dans un bol puis ajoutez le nesquik et mélangez.
Imbibez les biscuits de ce mélange.
Répartissez la moitié de la préparation dans les verrines.
Ajoutez 2 biscuit par verrine, puis versez le reste de préparation.
Saupoudrez de cacao amer.
Réservée au moins 5h au frais.
gratin de riz a la sicilienne
Pour 4 personnes:
1 oignon
200g de bœuf haché
30cl de coulis de tomate
30cl de bouillon de volaille
100g de petits pois
200g de riz
Safran
70g de parmesan râpé
50g de beurre
100g de mozzarella
1 poignée de chapelure
Huile d'olive
Sel,poivre
Hachez l'oignon et faites le revenir dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez la viande hachée, laissez la rissoler puis ajoutez le coulis de tomate, le bouillon et les petits pois.
Salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson 15 min a feu doux.
Pendant ce temps, préchauffez le four a 180 degrés.
Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante comme indiquer sur le paquet.
Égouttez le ajoutez une pointe de safran, 2 cuillère a soupe de parmesan et une noix de beurre.
Mélangez bien.
Versez un fond de ragoût de viande dans un plat a gratin rectangulaire, couvrez de mozzarella coupée en petit dés puis d'une bonne couche de riz.
Tassez et parsemez de chapelure, du parmesan restant et de copeaux de beurre.
Faite cuire au four 20 min.
200g de bœuf haché
30cl de coulis de tomate
30cl de bouillon de volaille
100g de petits pois
200g de riz
Safran
70g de parmesan râpé
50g de beurre
100g de mozzarella
1 poignée de chapelure
Huile d'olive
Sel,poivre
Hachez l'oignon et faites le revenir dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez la viande hachée, laissez la rissoler puis ajoutez le coulis de tomate, le bouillon et les petits pois.
Salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson 15 min a feu doux.
Pendant ce temps, préchauffez le four a 180 degrés.
Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante comme indiquer sur le paquet.
Égouttez le ajoutez une pointe de safran, 2 cuillère a soupe de parmesan et une noix de beurre.
Mélangez bien.
Versez un fond de ragoût de viande dans un plat a gratin rectangulaire, couvrez de mozzarella coupée en petit dés puis d'une bonne couche de riz.
Tassez et parsemez de chapelure, du parmesan restant et de copeaux de beurre.
Faite cuire au four 20 min.
mercredi 11 juin 2014
Boeuf bourguignon
Pour 4 personnes:
de viande bourguignonne
5 carottes
1 petite boîte de lardon fumée
1 oignon
2 bouteilles de rouge
Farine
Sel,poivre
Huile d'olive
Commencez par éplucher votre oignon et émincer le.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Couper la viande en petit cube.
Dans une cocotte en fonte faites revenir votre viande dans l'huile d'olive saupoudrez de farine.
Une fois votre viande cuite de tout les côtés rajoutez l'oignon laisser revenir 2 min puis ajouter les lardons ainsi que les carottes.
Sel,poivre
Recouvrir de vin a hauteur et laisser mijoter a feux doux environ 4h en rajoutant du vin si nécessaire.
Pour une bonne cuisson il faut que la viande se coupe a la fourchette!!!
Voici la recette des éclairs aux chocolat tirer de Christophe Felder.
Pour environ 20 mini éclairs:
125g d'eau
1/2 cuillère a café de sucre semoule
1/4 cuillère a café de sel
55g de beurre en morceaux
70g de farine
3 petits œufs
800g de crème pâtissière:
50cl de lait entier
6 jaunes d'oeufs
120g de sucre semoule
50g de maïzena
50g de beurre
150g de chocolat noir
Pour le glaçage:
100g de chocolat noir
Commencez par confectionnez la crème pâtissière:
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Faites bouillir sur feu moyen le lait.
Pendant ce temps, versez les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre et la maïzena.
Fouettez vivement, mais sans faire blanchir le mélange.
Incorporez un tiers du lait bouillant au mélange jaune d'oeuf, sucre, maïzena, puis le reste de lait et fouettez bien.
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire sur feu vif en fouettant vivement.
Des que la crème épaissit, retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et fouettez jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporé a la crème.
Ajoutez le chocolat fondu puis mélanger.
Versez la crème sur un film alimentaire et enveloppez la complètement.
Laissez refroidir au réfrigérateur.
Préparez ensuite la pâte a choux:
Préchauffez votre four a 180 degrés.
Dans une casserole, versez l'eau, le sucre semoule, le sel et le beurre coupé en morceaux et faites chauffer sur feu moyen.
Des le premier bouillon, retirez la casserole du feu et versez alors la farine en pluie,tout en remuant a l'aide d'un fouet durant 30 seconde afin de dessécher la pâte.
Remettez la casserole sur le feu et remuez énergiquement durant 2 minute sans discontinuer jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et se décolle des parois de la casserole.
Hors du feu, incorporez les œufs un par un, tout en mélangeant énergiquement avec un fouet.
Remplissez une poche a douille de pâte a choux.
Réalisez des boudins de 10cm de pâte sur une plaque de cuisson recouvert d'un papier cuisson en les espaçant de quelques centimètres.
Enfournez durant 25 a 30 minute a 180 degrés.
Une fois cuit sortir du four et laissez refroidir.
Sortez la crème pâtissière du frigo.
Travaillez la a l'aide d'un fouet afin de la rendre lisse et homogène.
Coupez la partie supérieur des éclairs.
A l'aide d'une poche a douille remplissez les de crème pâtissière.
Faire fondre le chocolat au bain marie et trempez y les éclairs dedans.
Pour environ 20 mini éclairs:
125g d'eau
1/2 cuillère a café de sucre semoule
1/4 cuillère a café de sel
55g de beurre en morceaux
70g de farine
3 petits œufs
800g de crème pâtissière:
50cl de lait entier
6 jaunes d'oeufs
120g de sucre semoule
50g de maïzena
50g de beurre
150g de chocolat noir
Pour le glaçage:
100g de chocolat noir
Commencez par confectionnez la crème pâtissière:
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Faites bouillir sur feu moyen le lait.
Pendant ce temps, versez les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre et la maïzena.
Fouettez vivement, mais sans faire blanchir le mélange.
Incorporez un tiers du lait bouillant au mélange jaune d'oeuf, sucre, maïzena, puis le reste de lait et fouettez bien.
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire sur feu vif en fouettant vivement.
Des que la crème épaissit, retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et fouettez jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporé a la crème.
Ajoutez le chocolat fondu puis mélanger.
Versez la crème sur un film alimentaire et enveloppez la complètement.
Laissez refroidir au réfrigérateur.
Préparez ensuite la pâte a choux:
Préchauffez votre four a 180 degrés.
Dans une casserole, versez l'eau, le sucre semoule, le sel et le beurre coupé en morceaux et faites chauffer sur feu moyen.
Des le premier bouillon, retirez la casserole du feu et versez alors la farine en pluie,tout en remuant a l'aide d'un fouet durant 30 seconde afin de dessécher la pâte.
Remettez la casserole sur le feu et remuez énergiquement durant 2 minute sans discontinuer jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et se décolle des parois de la casserole.
Hors du feu, incorporez les œufs un par un, tout en mélangeant énergiquement avec un fouet.
Remplissez une poche a douille de pâte a choux.
Réalisez des boudins de 10cm de pâte sur une plaque de cuisson recouvert d'un papier cuisson en les espaçant de quelques centimètres.
Enfournez durant 25 a 30 minute a 180 degrés.
Une fois cuit sortir du four et laissez refroidir.
Sortez la crème pâtissière du frigo.
Travaillez la a l'aide d'un fouet afin de la rendre lisse et homogène.
Coupez la partie supérieur des éclairs.
A l'aide d'une poche a douille remplissez les de crème pâtissière.
Faire fondre le chocolat au bain marie et trempez y les éclairs dedans.
Gateau theme minnie
Mon premier d'une longue série je l'éspere!!!
mercredi 4 juin 2014
Poulet a l'indienne
Ingrédients pour 4 personnes:
4 blanc de poulet
1 oignon
1c a soupe de gingembre
1c a soupe de curry
700ml de coulis de tomate
5cl de crème épaisse
20cl de bouillon de volaille
Huile d'olive
Sel,poivre
Persil
Couper les blancs de poulets en morceaux.
Chauffer l'huile dans une cocotte et les faire dorer 3mn de chaque côté.
Réserver dans un plat.
Baisser le feu et mettre a la place l'oignon émincé, le gingembre et le curry.
Saler, poivrer.
Mélanger 2mn puis verser le bouillon de volaille.
Remettre les morceaux de poulet et verser le coulis de tomate.
Mélanger,couvrir et laisser mijoter 30 min.
Verser la crème épaisse,saupoudrer de persil ciselé et mélanger.
1 oignon
1c a soupe de gingembre
1c a soupe de curry
700ml de coulis de tomate
5cl de crème épaisse
20cl de bouillon de volaille
Huile d'olive
Sel,poivre
Persil
Couper les blancs de poulets en morceaux.
Chauffer l'huile dans une cocotte et les faire dorer 3mn de chaque côté.
Réserver dans un plat.
Baisser le feu et mettre a la place l'oignon émincé, le gingembre et le curry.
Saler, poivrer.
Mélanger 2mn puis verser le bouillon de volaille.
Remettre les morceaux de poulet et verser le coulis de tomate.
Mélanger,couvrir et laisser mijoter 30 min.
Verser la crème épaisse,saupoudrer de persil ciselé et mélanger.
Servez accompagné de semoule
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